Martin Portmann - Neuer Chef de Cuisine
Liebe Gäste
Seit dem 1. September 2026 leitet Martin Portmann die Küche im Restaurant und in der Brasserie Le Besenval. Er bringt langjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit und war in renommierten Hotels und Restaurants als Küchenchef tätig. Seine besondere Leidenschaft gilt der klassischen französischen Küche.
Gemeinsam mit seiner Küchenbrigade verbindet er sorgfältiges Handwerk und klare Aromen mit französischen Klassikern und saisonalen Akzenten. Damit prägt er auch unsere neue Restaurantkarte, die Sie ab sofort entdecken können.
Sein Wissen gibt Martin Portmann auch an den Berufsnachwuchs weiter:
Seit vielen Jahren engagiert er sich als
Prüfungsexperte für Köchinnen und Köche EFZ. Wir freuen uns, ihn im Le Besenval willkommen zu heissen und Ihnen seine Küche vorzustellen.
Wir freuen uns darauf, Sie bald im Le Besenval willkommen zu heissen.
Herzlich,
Ihr Besenval-Team
