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Vorspeisen
Nüsslisalat an Hausdressing mit Croûtons
14
Nüsslisalat an Hausdressing mit Croûtons, gebratenem Speck und Ei
16
Süsskartoffelcremesuppe mit Orange und Entenpraline
18
Gebeizter Lostallo Lachs an Brunnenkresse Creme
21
Randen-Carpaccio, mit Ziegenkäsecreme und Honig-Vinaigrette, Baumnüsse
19
Handgeschnittenes Rindstatar, Senfkaviar, eingelegtes Gemüse und gebeiztes Eigelb
Vorspeise
28
Hauptgang
38
Randen-Carpaccio, mit Ziegenkäsecreme und Honig-Vinaigrette, Baumnüsse
19
Solothurner Weissweinsuppe mit Gemüse Julienne, Knusper Flûtes
15
Buechibärger Hirschterrine Brioche von der Feinbäckerei Studer
28
Foie Gras au Torchon
34
Vorspeisen Klassiker
Solothurner Weissweinsuppe mit Gemüse Julienne, Knusper Flûtes
15
Buechibärger Hirschterrine Brioche von der Feinbäckerei Studer
28
Foie Gras au Torchon
34
Hauptgänge
Rindsfilet Rossini mit gebratener Entenleber Trüffeljus, Karoffelmousseli und geschmorte Karotten
58
Hauptgänge Klassiker
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